Como criar uma Ficha Técnica e Ordem de Produção

A ficha técnica é uma tabela com todos os insumos necessários para preparar determinado produto. Nesta tabela normalmente são especificados o valor unitário, peso, e valor final da quantidade de insumo usada para a criação do produto.

Já a Ordem de Produção é o documento utilizado como base para iniciar a produção da Ficha Técnica configurada. Através da ordem de produção, o estoque de insumos será baixado para que o estoque do produto final seja abastecido.

Atualmente a configuração da Ficha Técnica é feita somente pelo Hiper Gestão, já a Ordem de Produção temos disponível somente no Hiper Loja.

Um exemplo que vou utilizar para demonstrar esta funcionalidade será a produção de um hambúrguer. Temos os 3 produtos Bife de hambúrguer e o Pão como produtos insumos e o Hambúrguer como produto a ser produzido.

Para realizar esta configuração é necessário ir no produto a ser produzido ou produto final, dentro do menu Cadastros > Produtos, ir nas Ações > Ficha Técnica.

Será direcionado para esta tela, nela são configurados os produtos insumos que serão utilizados para a produção do produto final.

A flag Este produto é produzido no momento da venda é utilizada para que quando este produto for vendido o Hiper dará baixa nos insumos configurados. Com isso não há a necessidade do controle de estoque por este produto, pode estar realizando o controle através dos insumos. Além disso, quando a flag está marcada não é necessário criar ordem de produção para o produto, pois ele já será produzido quando for vendido.

Na Lista de insumos (para a produção de 1 unidade) são adicionados os produtos insumos, suas quantidades e sua porcentagem de perda.

Depois de indicados os produtos e salvo a ficha técnica, é necessário ir ao Hiper Loja para realizar a ordem de produção, para que seja dado baixa no estoque dos insumos e a entrada no estoque do produto final.

No Hiper Loja para realizar a ordem de produção vá em Vendas > Ordem de Produção, nesta tela clique em Nova Ordem.

Aqui será adicionado o produto a ser produzido, no caso o Hambúrguer, que foi onde foi configurado a ficha técnica, e a quantidade a ser produzida.

Após a conclusão terá a ordem com status Produção pendente, pronto para ser feito o lançamento do produto produzido. Para isso precisa ir em Lançar produção.

Aqui será indicado quanto do produto final foi produzido e a quantidade desperdiçada caso tenha.

Observação: Quando existem desperdícios registrados na ficha técnica, será descontado do estoque do insumo o valor total da ordem de produção (insumos + desperdício). Mas no produto final, o desperdício não é contabilizado para gerar o estoque.

Depois de confirmado, o Hiper irá realizar toda a movimentação de estoque dos produtos tanto da saída dos insumos quanto da entrada do produto final. Pode-se acompanhar essa movimentação pelo Hiper Gestão em Estoque > Movimentação de estoque.

Movimentações de estoque geradas

Movimentação de saída dos insumos

Movimentação de entrada da produção